世衛:全脂牛奶比低脂健康，降低糖尿病
最近，跟大家的健康、孩子的健康，最重要的一則話題，就是世衛的報告:飲用全脂牛奶者，比飲用脫脂牛奶者，體重較輕，而且罹患糖尿病的風險也比低脂牛奶飲用者低了46%，這其實顛覆了大家原先的想法。
根據《每日郵報》報導，美國塔夫茨大學（Tufts University）科學團隊分析3千餘位成人血液，經過長達15年的追蹤，發現喝全脂牛奶能降低罹患糖尿病的風險。哈佛大學、卡羅琳學院（Karolinska）等校科學研究者也針對了1萬8千多名女性進行長期的追蹤調查，發現在11年後雖有8千多位女性變胖，然而飲用全脂牛奶的女性發胖人數較飲用低脂者來得少。原本大家都認為，脫脂牛奶不含脂肪，較全脂牛奶還不容易發胖，結果發現，證實全脂牛奶不僅能間接幫助減肥，還能降低糖尿病風險！
之前很多爸媽也會問我，到底要不要給孩子喝低脂或脫脂的牛奶，我都回答喝一般的鮮乳就好，讓我再快速的幫大家整理一下，從這則新聞中，延伸出來，父母更該學的事，這些也是我常衛教的重點。
如果要讓孩子健康，鮮奶怎麼喝?
1.脂肪是你的敵人，不是孩子的敵人
脂肪是成長的重要營養素之一，也是維持身體重要機能的元素，所以我很反對以下三種行為
(1)很多食物或湯，都一定要把油過濾撈掉，就怕孩子吃太油；
(2)煮好的菜，還硬要過水一下，覺得孩子就是要吃的清清淡淡；
(3)牛奶只選低脂給孩子，就怕孩子過度肥胖，或覺得脂肪就是有害於人體。其實，孩子肥胖問題變嚴重的主要兇手，是因為少運動、零食無度、手搖杯的糖分過高、正餐不規律等造成的，根本不是喝全脂牛奶造成。
2.各式脂肪都要有，適量補充堅果
紐約大學也發現，全脂牛奶的脂肪雖然是飽和脂肪為主，但攝取適量對人體有益，攝取太多對人體還是有負擔。更優良脂肪如魚與堅果脂肪對人體有益，平時可以適量補充，這樣人體內就有各種重要的脂肪，來維持大腦及身體的運作。所以提醒家長們，牛奶不要讓孩子當水喝，每天可以讓孩子吃一些堅果類的食物。
3.太甜的調味乳，不如鮮乳的營養價值
全脂牛奶的優點是保留了脂溶性維生素，營養較完整。孩子總是喜歡喝很甜的調味乳，其實除了營養價值沒這麼高外，糖分及添加物過多，熱量過高，反而衍生出嗜甜及體重過胖的情形，家長不如多多鼓勵孩子喝一般的鮮奶。
4.來自脂肪的熱量，要有3成左右
每人每日建議熱量的總攝取中，從碳水化合物所攝取的熱量比例應佔六到七成，蛋白質占一成五上下，至於脂肪則佔兩成五到三成五間，所以成長中的孩子，一天一杯奶，三餐正常吃，就會很健康。
5.孩子的鮮奶銜接原則
如果你的孩子比較小，要問我奶粉一天要泡多少杯給他喝?能不能喝鮮奶?我一樣會像先前回答你:2歲之後，就跟大人一樣，一天一杯奶就好，牛奶當然也是選項之一，我自己的兩個孩子1歲多後，就銜接喝鮮奶了。或許你會說:每天一杯這麼少，孩子會不會不營養?永遠記住這個口訣:"2歲之後，大人吃甚麼，孩子就吃甚麼"，孩子喝奶的行為當然也是跟進大人，這樣正餐才能吃的好，營養才會均衡。
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