天才領袖嬰幼兒飲食指南
天才領袖 王宏哲、劉鶴珣、天才領袖教育團隊
♛兒童發展專家王宏哲的副食品全紀錄♛
【1~3歲嬰兒飲食】
1. 依據衛生署修訂的「國人膳食營養素參考攝取量」，1-3歲每天需要熱量1350卡，
建議一日飲食如下：一日的營養素應平均分配於三餐
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奶(牛奶) |
蛋 | 豆類(豆腐) | 魚 | 肉 | 五穀(米飯) | 油脂 |
深綠色或 深黃紅色蔬菜 |
其他蔬菜 |
水果 |
| 2杯 | 1個 | 1/3 塊 | 1/3 兩 | 1/3 兩 | 1 - 1.5 碗 | 1湯匙 | 1兩 | 1兩 | 1/3 - 1個 |
(取自行政院衛生署食品藥物管理局)
2 因為兒童胃容量較小，往往每日需另外再補充1-2次的點心，來補足熱量和營養。
但是點心不等於零食，而是分量較少的正餐，
盡可能選擇少油、少糖、少鹽和少加工的食品為首選，
尤其是有過敏體質的孩子，加工過的食品更要少吃。
點心盡可能包含三大營養素(穀類、蔬果和奶蛋)，如三明治+果汁，
且請在餐前2小時前提供，以不影響正餐食慾為主。
(取自行政院衛生署食品藥物管理局)
3.一歲以後孩子可以逐漸跟著大人吃ㄧ般的食物，只是需要再剪碎一些，
如果孩子牙齒長得狀況不錯，食材的軟硬度也要跟著調整喔！
一直吃很軟的食物，孩子以後容易有口腔敏感的問題，語言構音能力發展也會受影響。
4.此階段是建立日後飲食習慣和是否偏挑食最重要的時期，
因此須讓孩子嘗試接觸各種食材。
幼兒對色彩和形狀十分感興趣，可善用食物顏色搭配和形狀改變 來促進食慾。
(取自行政院衛生署食品藥物管理局)
5.孩子動量高和好奇心強，不容易坐在椅子上進食，
但還是得培養坐在椅子上進食的習慣，也鼓勵和大人共同進食的環境。
用餐氣氛要歡愉，不佳的氣氛會讓孩子更討厭吃飯，
不用過度免強孩子，一餐可以約30分鐘左右。
6.替孩子選購孩子喜歡的餐具，只要孩子有興趣，
鼓勵孩子在一歲到一歲半之間就可以自己練習吃飯，即使用手吃得髒兮兮，
即使湯匙使用不好，也先讓孩子有主控權能玩食物和喜歡吃食物，
吃不完再餵食或者是一部分讓孩子吃，一部分由大人邊餵。
7.選擇適合的餐具，可以孩子幫助孩子愉悅的進食和從進食中得到成就感。
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| 天才領袖貼心提醒： | |
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◎湯匙選擇方面，嬰幼兒牙齒少可選擇矽膠材質， 大點的孩子則以不銹鋼材質為主。 抓握能力較差的幼兒，湯匙要選擇較粗把柄，方便孩子操作。 湯匙深度不宜過深，會讓進食難度增加，湯匙面大小要隨孩子成長即時更換。 除非特殊需求，否則鼓勵孩子使用直把柄湯匙即可。 ◎碗的選擇方面，孩子剛開始練習進食時，可以使用有吸盤的碗， 防止時常弄倒，也可從底面積較大的碗盤開始練習。 |
8. 正餐前勿提供零食和甜食，或讓孩子太容易取得零食。
零食往往會影響正餐食慾，家長更不要條件交換「吃一口菜菜換一顆糖糖」。
另外這個年紀一天頂多喝兩次奶，不要因為孩子正餐吃不好就多給奶，
如此只會讓孩子的下一餐更吃不好而陷入惡性循環中。
9. 選擇孩子喜歡的水壺，開始讓孩子養成喝水習慣，避免以果汁取代水。
一歲以後可以讓孩子學習使用硬吸管水壺喝水和在大人協助下使用小杯子喝水。
(取自行政院衛生署食品藥物管理局)
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天才領袖小撇步： |
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不會吸吸管的孩子，大人可剪一段較短的吸管將一端用手壓住， 讓孩子從另一端孩子喝到一點果汁，讓孩子先練習吸管的口感和吸時動作， 大人再表演用力吸出果汁的動作讓孩子模仿，如此可幫助孩子較容易學習使用吸管。 一開始孩子不習慣使用吸管，可先在吸管杯內裝果汁對孩子較有吸引力， 或利用鋁箔包果汁且大人往上擠果汁讓吸管內有果汁， 小孩容易吸食會讓孩子更容易成功。 |
10. 兒童對於某些食物挑剔時，可善用和其他喜歡食材混合烹調方式來食用。
父母也以身作則，先吃一口後再鼓勵孩子也吃一口。
不要過度強迫，造成對進食的厭惡和挫折。
也盡量不要在孩子面前討論食物，
例如”這個苦瓜不會苦，要不要讓孩子試試看？”等，
這只會讓孩子對這個食物一開始就有防禦之心。
11. 家長和孩子利用故事繪本和親子共讀來認識食物，
進而願意嘗試各種食物，甚至可以一起準備食物，增加孩子的興趣。
12. 記得每日要提供適當的活動或運動，讓孩子有足夠的活動量，可增加食慾和進食。
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天才領袖小撇步： |
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白天可安排中高強度的活動，如戶外的追逐跑跳、公園玩耍等。 晚上可安排低強度的活動，如散步等，如此搭配讓孩子活動量足夠， 食慾相對會增加喔！ |
(取自行政院衛生署食品藥物管理局)
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