天才領袖教育中心/兒童發展專家王宏哲

為了因應兒童肥胖、飲食健康的問題,將《學校衛生法》修正提案,全國中小學禁售高鹽、高油、高脂、含反式脂肪的食物、含糖飲料的規範。

教育部104年度的統計,國小及國中學童過重及肥胖率近三成(2.872.92)。根據國健署的調查結果,兒童及青少年的肥胖比率逐年提升,國中以男生(約國三)所佔的過重及肥胖盛行率高達33.9%,女生所佔的過重及肥胖盛行率約為27.1%

零食及糖,容易養出學習力低落及脾氣差的孩子

        有媽媽留言問我,孩子愛吃糖及零食配飲料,會不會也是他愛發脾氣、情緒比較差的原因?我說,太正確了,有幾個研究必須讓大家知道:

一、讓身體重要營養素缺乏

醫學家發現,愛吃零食的孩子,身體容易缺鋅、缺鐵、缺鈣,這些都是讓大腦順利運作的重要營養素,長期缺乏就會影響學習力及情緒管控的能力。

很多爸媽知道不能缺鈣缺鐵,但如果身體會缺鋅,那會怎樣呢?跟孩子息息相關有兩點:

所以,少吃零食吧~這篇零食教養學,說什麼也要分享給大家

二、讓血糖快速震盪

零食都屬於高GI的食物,這類食物不只讓孩子味覺失調,也會引起血糖急速震盪,讓情緒高低起伏。經常吃的孩子,也會出現類注意力不集中的症狀,所以家長要更謹慎提供及限制。

三、零食及糖,讓過敏發作,情緒變差,陷入惡性循環

近代的醫學與科學,一直在追「身」與「心」的交互作用,在兒童的健康,也發現了影響心理會影響身體健康的關鍵!一項刊登於Annals of Allergy, Asthma & Immunology期刊的新研究發現,壓力會使過敏發作。過敏專家醫學博士Amber Patterson表示,有較多過敏次數的患者較易有負面的情緒,這可能是導致較多發作次數的原因。

因為兒童活動量大,往往每日需另外再補充1-2次的點心,來補足熱量和營養。但是點心不等於零食,而是分量較少的正餐,盡可能選擇少油、少糖、少鹽和少加工的食品為首選,尤其是有過敏體質的孩子,加工過的食品更要少吃。點心盡可能包含三大營養素(穀類、蔬果和奶蛋),如蔬菜肉醬麵,並請在餐前2小時前提供,以不影響正餐食慾為主。

此階段兒童自主選擇性高,對食物較明顯的喜惡程度可讓孩子對自己飲食有適度選擇性,同一類的食物選一樣即可,如綠色蔬菜只吃一種。不要使用強硬態度和批判孩子的方式要求孩子進食,也不要一昧的順從孩子。

1.用餐前提醒孩子手邊活動告一個段落,營造用餐氣氛,讓孩子養成和家人一同用餐的好習慣。

2.盡可能在共同用餐時間約30分鐘內,鼓勵讓孩子自己將食物吃完,避免因趕時間而幫忙餵食。

3.家長要盡可能讓提供的食物豐富化,烹煮方式多變化,甚至偶爾像外面販賣的食物類似,讓孩子覺得家裡的食物很好吃的感覺歐!

4.生活中家長可提供食物營養的教育機會,告訴孩子每種食物帶來的好處。

 

5.這個年紀的孩子可以開始學習使用筷子,家長平時可以讓孩子練習使用夾子夾東西,有助於手部肌肉發展,讓筷子用起來更順手喔!

6.每日提供適當的活動或運動,讓孩子有足夠的活動量,可增加食慾和進食。

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