讓1-5歲孩子好好吃的11個飲食秘訣!
以下11個策略，是集合國外學者的建議以及我的臨床經驗，爸爸媽媽一定要試試：
用餐前的準備：
1.孩子天生不愛新食物：孩子要接受新的食物，最高可能要嘗試10次之後才會接受，所以別在孩子拒絕兩三次後就認定孩子挑食，另外不挑食的媽媽孩子也比較不會挑食唷！(媽媽的壓力變大了><)
****要讓孩子接受新食物是有訣竅的，第一次給時，應是大量孩子愛的食物中混一點點新的食物，例如百菇炒一點點的甜椒；如果孩子拒絕新的食物，鼓勵孩子咬一口就好，不要用騙、藏、收買、強迫的方式。如果孩子持續拒絕兩三次，就先休息二到三週，在這段時間內利用繪本或實際到菜園認識這個食物，再換個方式提供，孩子接受的。****
2.孩子應擁有吃飯的自主權：父母親負責提供有營養價值的食物，並依照孩子的年紀烹調處理，而吃多少和怎麼吃的決定權應該在孩子身上，父母親應該允許孩子有些食物偏好的彈性，只要孩子都依照著自己的生長曲線在走，每天有些大小餐是可以的。(想知道孩子的生長狀況嗎？上國民健康屬網站，輸入資料就可以知道囉！)
另外要記得食物是有取代性的唷，例如比較小的年紀肉類咀嚼能力可能不好，那麼其實可以用黃豆或其製品取代部份肉類。
用餐環境的營造
3.參考拇指定律給食物：一開始給孩子餐盤上的飯菜量一定要少，依照拇指定律，每一種食物，孩子幾歲就給幾湯匙的量，當然孩子本來食慾就超好的就可以多給些，讓孩子很容易就吃完，有成就感，吃完會一直再要的唷！孩子一天到底該吃多少呢？
4. 椅高度要適當：餐椅高度要適當，桌子高度差不多在孩子「胃」的位置。
5. 用餐氣氛要愉快：孩子吃東西不該連哄帶騙、威脅利誘，懲罰、責罵也都不該存在於健康的飲食行為中。別急著定一堆餐規，例如"吃飯不可以說話"、"不可以用手拿食物"、"不可以這樣用筷子"等等這麼多的規矩，不該在幼兒用餐時制定，相信我，"哭"、"難過"、只會讓孩子更不想吃飯的。
6.用餐時間不要冗長：幼兒坐在餐椅上，最慢15分鐘內就該開動了，而吃飯的時間差不多20分鐘就好，超過時間，東西就收走了，到了下一個預定的正餐時間或點心時間再提供，如此下一餐孩子才比較有機會正常吃唷！
7.不要故意讓孩子分心：會令孩子分心的事物都不該出現在餐桌上，例如玩具、書本、電視、平板手機等等，也許家長會覺得好餵，但請相信，這樣孩子只會更不自己吃飯，甚至還會含飯久久不吞，記得玩食物會比玩iPad好！
8.允許孩子自己吃飯：食物掉滿地或用衣服手弄得髒兮兮又何妨，這是必經過程，事先在地板上鋪張報紙，可以節省清潔的時間。
9.家人一起同桌吃飯：父母應該幫孩子建立一個很好的用餐模仿環境，例如家人同桌吃飯，和同儕一同吃飯，孩子不但可以有愉快的社交經驗，還能夠有學習模仿的對象。
提升下一餐食欲的好方法
10.牛奶應該餐後給：給孩子獎勵的小點心或是固定的點心時間，盡量要安排在正餐中間(至少間隔2~3小時)，千萬不要讓點心影響到下一餐吃飯，量也不宜過多，點心應該要提供的是營養密度高的食物，果汁不該當點心，牛奶也不宜喝過多，這都會嚴重影響正餐的食慾，所以牛奶、其他營養補給品、果汁、湯或水等都應在正餐後給予，較不會影響食慾。
11.讓孩子參與準備餐點：國外研究，孩子的參與會讓孩子更有吃飯的動機，例如請孩子剝豆子，或和孩子一起種簡單的菜、一起採收等等，我認識一對姊妹，從三四歲就開始有炒菜的經驗了呢!
爸爸媽媽要有個認知，其實大多數挑食的孩子其成長發育都在正常範圍內，不用過度焦慮。如果孩子真的比較嬌小，有營養方面的問題，可以請教小兒科醫師，必要時補充一些營養素即可。
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