增加記憶及專注力的天然十大健腦食物
走進朋友的家，常常看到琳瑯滿目的兒童營養品，不是綜合維他命，
就是一堆魚油、益生菌、B群、口嚼錠等，讓我這個學腦科學的人非常的驚訝！
孩子真的要這樣吃才會健康及聰明嗎?其實國際上的醫學及營養期刊一致認為，
讓孩子吃天然沒有添加物的食物，好處遠大於吃合成的、濃縮的、複合的食品！
均衡的飲食，除了讓孩子減少過敏氣喘的機率，還會增加大腦的學習功能，
讓孩子更專心，記憶力變好，以及更多的正向情緒。
那要讓孩子吃哪些東西？答案都在這兩篇文章裡，
育兒生活中的十大健腦食物，為大家精緻上菜，希望大家養出健康聰明好寶寶！
接續上篇【腦科學專家的私房育兒食譜-2014最新育兒必知10大健腦食物】
六、 深綠色蔬菜
新鮮的蔬菜當中含有許多的礦物質和維生素，也含有大量的抗氧化物，能提高免疫功能，
讓我們的腦細胞更健康，其中含有的鐵、鋅、葉酸等，也能提高大腦的記憶力和學習效率。
有那些選擇呢？
其實只要各式的新鮮蔬菜都有其效果，像菠菜和甘藍菜、花椰菜等都是相當好的選擇。
重點是蔬菜盡量不要過度的烹煮，避免營養成分流失。
其他顏色的蔬菜或根莖類蔬菜等也有其價值，像金針花也是相當健腦的唷！
給孩子的美味食譜：
燙青菜淋上一點橄欖油或芝麻醬，或者是做成菠菜蛋餅，
真的很挑食的孩子也不要太過度逼迫，將其剪碎藏在海苔包飯中，
或者是用其它較重口味的醬汁蓋過去，我孩子也曾經一口青菜一口蛋糕呢！
孩子只要肯吃就好，不要一定要強迫吃哪一種青菜，
這樣很容易造成孩子看到綠色青菜都討厭唷！
七、 瘦肉
動物的脂肪很容易囤積抗生素等化學藥劑，大量的化學毒素是會傷害孩子的腦的，
因此建議食用瘦肉的部分，而且最好不要是加工過後的產品。
其中牛肉因為含有豐富的鐵質，能幫助成長中的孩子有較佳的專注力，他也含有鋅能幫助記憶力。
有那些選擇呢？
牛肉、豬肉等肉類瘦肉部分其實都很好取得，盡量別提供孩子加工過的，
例如火腿、香腸、肉鬆等，若是吃素者也可以吃菠菜、大豆或黑豆等。
給孩子的美味食譜：
牛肉麵、水餃、炒飯炒麵、自製肉排蛋吐司、肉排蛋餅等，
可以依孩子的喜好自由變化。
八、 堅果類/種子類/豆類
堅果類/種子類含有豐富的維生素B群、E以及各種礦物質、抗氧化物質，保護腦細胞不受自由基損害。
堅果類中還含有一種礦物質「硼」，會影響腦部的電流活動，使人的智能反應變得更靈敏。
較特別的是，堅果還有利於神經傳導物質（例如：血清素）的合成，食用之後會產生愉悅感。
豆類食物含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物及維生素A、B等成分，
特別是蛋白質和必需氨基酸的含量高，這都能使我們大腦活躍，讓思緒更靈活。
有那些選擇呢？
杏仁、核桃、腰果、栗子、松子、花生、葵瓜子、
南瓜子、芝麻、黃豆、黑豆等，豆類食物也包括豆漿、豆腐等等。
給孩子的美味食譜：
花生腰果糙米漿、堅果優格、炒飯或菜及湯中加入堅果或黑豆一起烹煮、
花生芝麻醬吐司、日式黑豆、紅豆湯配芝麻湯圓(當作甜點)等，
建議早餐和午餐都應攝取，讓孩子學習更有效率。
九、 香蕉/蘋果/鳳梨
其實水果本身的維生素C、礦物質也相當豐富，都有其價值。
以台灣特有的水果為例，蘋果含有豐富的鐵質、鳳梨含有錳，這都有利於大腦記憶力的維持。
另外大家有看過日劇的MR. BRAIN嗎？
裡頭的主角木村拓哉很愛利用香蕉補充體力，這其實是相當正確唷！
因為香蕉所含的果膠，釋放葡萄糖的速度較慢，
血糖不易高低起伏過大，影響大腦的營養補給。
因此想讓大腦處於巔峰狀態，就得適時補充碳水化合物。
有那些選擇呢？
只要孩子願意接受，各種水果都相當好，尤其以當季的水果營養價值更加唷！
如果孩子願意接受，蘋果、鳳梨、奇異果、李子都是不錯的選擇。
給孩子的美味食譜：
我們家孩子對於水果接受度都相當高，所以都是切了直接吃，
有時讓孩子自己動手挖，像木瓜，孩子會更有興趣，
另外打成果汁牛奶、做成水果優格，多些變化也是很好的。
十、 薑黃
薑黃中的薑黃素是已經有研究證實可以幫助腦細胞的生長、增加記憶力，
因此如果孩子願意接受，是相當不錯的。
有那些選擇呢？
最有常見簡單的應該就是咖哩粉吧！
給孩子的美味食譜：
咖哩雞飯、咖哩海鮮麵等，其實味道不錯，多加些蔬菜鮮菇在其中，
一餐的營養就相當豐盛呢！而且色彩豐富，孩子就會喜歡。
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