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你的孩子過動或不能專注嗎?孩子總是愛哭或常常發脾氣嗎?孩子的語言能力有慢嗎?孩子的發展或教養有問題嗎?...... 歡迎進入天才領袖部落格,我們提供最專業育兒教養訊息。兒童展專家王宏哲,邀稿、講座、媒體、活動,請來信imleaderkid@gmail.com

目前分類:兒童飲食營養 (67)

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天才領袖/兒童發展醫學專家王宏哲

孩子的挑食問題一直是很重要的問題,我們一直以來都在探討咀嚼的問題。
今天要來討論不一樣的方向,關於孩子總是有一堆莫名其妙的理由,一下不吃這個、一下不吃那個、變來變去,到底想怎樣呢?

挑食是孩子在成長的過程中的必經之路,而挑食最嚴重年齡介於2-5歲之間。

孩子愛挑食.png

孩子不應該因為挑食問題而被責罵,今天就要來教你,
如何循序漸進地讓孩子快樂吃飯、快樂長大。孩子為什麼挑食,主要有五大原因:

挑食原因(一):因為【顏色】而不吃

研究發現,人類不吃綠色青菜是為了避免接觸有毒植物的本能。
逃避綠色蔬菜是天生的,解決這個問題,要降低孩子的防禦心,建立安全和信任感。

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天才領袖教育中心/兒童發展專家王宏哲

為了因應兒童肥胖、飲食健康的問題,將《學校衛生法》修正提案,全國中小學禁售高鹽、高油、高脂、含反式脂肪的食物、含糖飲料的規範。

教育部104年度的統計,國小及國中學童過重及肥胖率近三成(2.872.92)。根據國健署的調查結果,兒童及青少年的肥胖比率逐年提升,國中以男生(約國三)所佔的過重及肥胖盛行率高達33.9%,女生所佔的過重及肥胖盛行率約為27.1%

零食及糖,容易養出學習力低落及脾氣差的孩子

        有媽媽留言問我,孩子愛吃糖及零食配飲料,會不會也是他愛發脾氣、情緒比較差的原因?我說,太正確了,有幾個研究必須讓大家知道:

一、讓身體重要營養素缺乏

醫學家發現,愛吃零食的孩子,身體容易缺鋅、缺鐵、缺鈣,這些都是讓大腦順利運作的重要營養素,長期缺乏就會影響學習力及情緒管控的能力。

很多爸媽知道不能缺鈣缺鐵,但如果身體會缺鋅,那會怎樣呢?跟孩子息息相關有兩點:

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世衛:全脂牛奶比低脂健康,降低糖尿病

天才領袖教育中心/兒童發展醫學王宏哲

最近,跟大家的健康、孩子的健康,最重要的一則話題,就是世衛的報告:飲用全脂牛奶者,比飲用脫脂牛奶者,體重較輕,而且罹患糖尿病的風險也比低脂牛奶飲用者低了46%,這其實顛覆了大家原先的想法。

如果要讓孩子健康,牛奶應該怎麼喝?...


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毒雞蛋超標30倍,孩子吃不到1顆就過量

天才領袖教育中心/兒童發展醫學專家王宏哲

短短四個月,自今年4月雞蛋被抽檢出含有「世紀之毒」戴奧辛,對人體的危害有:致癌、神經病變、破壞免疫、影響發育等;近日又被驗出作為殺蟲劑用途的「芬普尼」,對人體腎臟、肝臟與甲狀腺產生不好的影響。

毒雞蛋吃下肚?成人吃1.5顆、孩子吃不到1顆就過量.....


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研究:要孩子接受新食物,可能要試11次才會成功

天才領袖教育中心/兒童發展專家王宏哲

幾個關於挑食的新研究,一定要讓大家知道

* 2016年瑞士的研究,要讓孩子吃蔬菜,告訴孩子蔬菜為何要吃蔬菜,富有教育意義的教導孩子蔬菜為何重要,產生內在動機,會比你告訴孩子,你應該要吃,你就是要吃來得有效。

挑食是孩子成長的必經過程,但該怎麼做才能讓程度減到最小呢?..............

 


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燙青菜,讓孩子營養流失一大半

天才領袖教育中心/兒童發展醫學王宏哲

昨天一位媽媽來天才領袖,聊天時,提到她做副食品的經驗,我覺得真的是比我用心多了。但聽到媽媽在煮青菜的時候,總是用燙的給孩子,我連忙問為甚麼?她說:難道不是嗎?沒油沒鹽的,再加上燙一下,所有的營養全部都鎖在裡面。我問媽媽,減肥的時候,大人都會怎麼吃菜?媽媽說:[用燙的!]。我說:是啊!因為要避開油跟鹽。但是,一來,孩子不需要減肥;二來,很多營養學發現,燙青菜會流失50%以上的維生素C,所以餐餐這樣做,不見得是對的。大家一定要好好的看一下這一篇:

英研究:燙青菜,可能流失50%以上的營養素.........


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哪些食物會有人工代糖的危機?

天才領袖教育中心/兒童發展專家王宏

糖精、阿斯巴甜、人工代糖、甜味劑,充斥在你週邊的飲食,甜點、零食、含糖飲料裡,都有!雖然世界衛生組織下屬的食品添加劑聯合專家委員會(JECFA)認為安全無虞,但新的一年,我必須重新讓大家有正確的認識:

1、人工代糖的甜度,是一般蔗糖的上百倍,食品中添加一點點就很甜。 ........

 


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不吃營養品,讓孩子更健康的育兒食譜!

天才領袖教育中心/兒童發展專家王宏哲

             

 進朋友的家,常常看到琳瑯滿目的兒童營養品,不是綜合維他命,就是一堆魚油、益生菌、B群、口嚼錠等,讓我這個學腦科學的人非常的驚訝!孩子真的要這樣吃才會健康及聰明嗎?其實國際上的醫學及營養期刊一致認為,讓孩子吃天然沒有添加物的食物,好處遠大於吃合成的、濃縮的、複合的食品!均衡的飲食,除了讓孩子減少過敏氣喘的機率,還會增加大腦的學習功能,讓孩子更專心,記憶力變好,以及更多的正向情緒。那要讓孩子吃哪些東西?答案都在這兩篇文章裡,育兒生活中的十大健腦食物,為大家精緻上菜,希望大家養出健康聰明好寶寶!

 

新鮮的蔬菜.....!(繼續閱讀)

 

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改善兒童體質,天天6蔬果、1魚1優格

天才領袖/兒童發展醫學專家王宏哲

 

很多爸媽都會希望自己的孩子,從小打造好體質。國內研究的重大發現,台灣孩子每10人就有1人氣喘,而透過16週的正確做法,就可以幫助飽受氣喘摧殘的孩子,一定要透過大家的雙手傳達,造福孩子的健康!而這個讓孩子健康的小撇步口訣,非常簡單!"天天6蔬果,1魚1優格",至於為什麼,誏我們繼續看下去?

國家衛生研究院發表研究指出,氣喘學童每日補充6.5份蔬果(色彩豐富尤佳)、1份的深海魚和200cc優酪乳,持續16週可明顯改善肺功能,減少氣喘兒支氣管擴張劑及吸入性類固醇的使用!  

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國衛院、中研院生醫所和台大醫院小兒過敏免疫科將具有氣喘保護作用的食物因子—蔬菜、水果、富含n-3脂肪酸魚類、及益生菌等概念互相融合,共同設計「複合式膳食補充劑(FVFP)」,經過實驗後發現,實驗組學童最大吐氣量的肺功能指標增多1倍,使用吸入性類固醇氣喘藥的頻率從每週6次降為3次,使用支氣管擴張劑的次數則從1次降為0.5次。

「複合式膳食補充劑(FVFP)」內容包括蔬菜水果濃縮物、魚油及益生菌。國衛院建議,氣喘學童每日約可攝取6.5份的蔬菜與水果,1份的富含n-3 PUFA的魚類(鮭魚、鮪魚),及1.5份的優酪乳,此攝取量是可以在實際生活中達到的。

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看準時機,輕鬆斷夜奶的方法!(實踐篇)

天才領袖教育中心/兒童發展專家王宏哲 

 

 

 

寶寶何時該斷奶?怎麼戒夜奶?

怎麼讓寶寶睡得好? 寶寶真的會自然離乳讓媽媽也有好睡眠?

媽媽要上班了,該強迫寶寶斷奶了?

偏方可以塗辣椒斷奶?會不會影響寶寶心理?

這些迷思我們現在來一一釐清~~~~

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餵寶寶吃副食品,別只在意吃幾ml

天才領袖教育中心/兒童發展醫學專家王宏哲

 

經常被媽媽問,"我的孩子現在吃副食品120ml,會不會太少?","我的孩子現在每餐餵150ml,為什麼還是這麼瘦?",這些問題,總是讓我哭笑不得,我得告訴妳們一些秘密。

各類營養內容的比例,跟吃進去的體積一樣重要

當孩子轉換副食品之後,我覺得許多媽媽會有一個迷思,那就是,我知道奶要喝幾ml,但副食品要吃幾ml呢?我觀察了幾年下來,發現這些在意寶寶吃多少的媽咪,孩子的食慾,不見得比較好,而且很奇怪的,還反而比較偏瘦,讓這些很用心的媽媽們,每天為了吃這件事,實在是好焦慮。其實,媽媽在意孩子吃多少ml,其實是在意的是加了水以後食物的體積,而忽略副食品成分(如澱粉)該有幾份,所以孩子的熱量攝取,可能就會不足。孩子越來越大,當活動量上升之後,熱量消耗就會變多,如果副食品提供的熱量不足,其中一類的孩子,就會對奶索討無度,對副食品或食物興趣缺缺。另一類的孩子,則可能因為熱量的出大於進,於是體重就開始變輕。(我們現在討論的,要排除天生就瘦瘦,但很健康的幼兒)。這是一個教養的迷思,所以我一直在臨床上衛教,孩子吃了什麼,種類有多少,內容物份量的比例,遠比孩子吃了幾ml,還要更重要。

為了營養,東加西加,不見得是好主意
過年前,一位媽媽來問寶寶都不愛吃大人煮的東西,詳細問了後,我發現家中長輩,竟然為了讓孩子餐餐營養,把蛤蜊跟蘋果泥跟青菜打在一起,味道不搭又鹹又甜,而且每餐都這樣吃,孩子果然沒有一個星期就抗議了。另外,孩子一頓喜歡吃什麼,大人覺得很好,就每餐都煮,或每頓都加,千辛萬苦也要找到,其實這也是不知不覺,提早降低孩子味覺的接受度,最後就變挑食了。千萬別為了營養,漸漸破壞孩子的食慾,因為生物可是有追求美味的權利。

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含飯不吞的真相

天才領袖/兒童發展專家王宏哲

 

“吃飽了沒?”中國人喜歡這樣問候鄰居街坊,可見”吃”是如此重要的一件事。

我們也常被問到孩子”吃不好”這檔事。孩子吃不好或挑食到底是為什麼呢?含飯不吞是為什麼?讓我們試著從孩子的口腔能力,來了解其中的原因。

寶寶出生就會有吸吮反射的動作,寶寶自然就學會吸吮奶水,但吃副食品和非流質食物的咀嚼能力則是需要練習的,這樣吃食物的口腔能力是不會因為年紀增長而自然形成的毆!咀嚼食物不同於寶寶吸奶的簡單動作,咀嚼是需要舌頭上下左右翻轉動作來推動食物,

也需要臉部肌肉和牙齦牙齒力量來切斷磨碎食物。因此,口腔的咀嚼能力和大腦一樣是越用越靈活,用進廢退,若是少讓孩子咀嚼,孩子就會變的吃軟不吃硬的挑食習慣。同時,咀嚼不完全也會影響孩童對食物營養的吸收歐!

另外,有些孩子則是口腔過於敏感而影響吃飯這件事。我們的臉、唇和口腔裡面分佈著大量的觸覺受器,當某些食物碰觸到臉唇和口腔時,大腦會解讀整理這樣的觸、味嗅覺,同時命令進行咀嚼吞嚥動作。口腔觸覺敏感的孩童對於某些食物的觸感感受與大多人不同,會感到不舒服而不喜歡吃。常見口腔觸覺敏感的孩子大多與副食品開始的時間太睌或是提供的種類材質太過侷限有關,天生就敏感的孩子,副食品也就吃的不好。每當孩子吃副食品時偶有作嘔或吐出情況,父母就放棄且持續力不夠,乾脆又繼續喝奶就好,惡性循環之下,更少吃非流質食物,而造成口腔觸覺就更敏感,咀嚼吞嚥能力又更差,即是年紀增長仍是吃的不好。孩童口腔功能不好,除了會讓媽媽每天面對孩子吃飯壓力很大,也會影響到孩童語言能力的發展。因此,若您的寶寶還小,請盡早開始副食品

延伸閱讀:讓孩子喜歡吃飯的飲食學習夾(獨家附專業教案)==>點我介紹

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挑食,心理學有解:彩虹飲食法

天才領袖/兒童發展專家王宏哲

  

   10大飲食指南

 

 

 

 

 

 

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打造孩子聰明腦的5多3少飲食法!

天才領袖教育中心/兒童發展專家王宏哲 

 

 

孩子早餐沒吃,或是吃錯食物,可是會讓孩子整天專注力不集中,過度活潑又好動!這一點是許多營養學家及腦科學專家,多年來一直提出的呼籲,包括只喝一杯奶,對生長中的孩子,一定都不夠,但很多爸媽卻不知道,多年來一直這麼做!

注意力缺陷過動症(ADHD),就是俗稱的「過動兒」,這群孩子的腦部低活力,如果從日常生活之中,培養健康的飲食習慣,部分過動兒可在短期內變得安靜,注意力集中。另外,研究指出,即便不是過動兒,倘若飲食失調與缺乏微量元素均會造成行為問題與過動的現象,爸比媽咪不可不小心!

一定要吃早餐!

爸比媽咪都知道一天的開始──早餐的飲食行為是非常重要的!對於過動兒而言,更具有關鍵的影響性。而常見的兩個早餐飲食錯誤觀念就是「不吃早餐」以及「只喝牛奶」。

上班、上學來不及了,爸比媽咪敢得出門,就將早餐自動省略,自己做了不良示範,心想孩子等一下10點多就是幼稚園的點心時間,餓一下應該沒關係。王宏哲執行長表示,從前天晚上到隔天早上,孩子都沒有進食,還到學校學習,體內沒有葡萄糖可以消耗,思考能力當然較慢、記憶力不佳以及情緒躁動,即使不是過動兒,也會讓人誤以為是過動兒。

另外,爸比媽咪以為牛奶就是所有營養素的來源,因此只讓孩子喝牛奶。對於3歲以上的孩子,只喝牛奶來補充早餐的營養,根本不夠!還要適當補充蛋白質與澱粉,如:燕麥、粥類,才能保持良好精神狀態,有助學習效率;養成「吃對」早餐的習慣,幫助孩子在學校的穩定表現。

吃對營養,打早聰明的飲食原則:5多+3少

孩子大腦裡的腦細胞與細胞之間需要一種神經傳導物質──多巴胺(dopamine)的作用,但是過動兒的多巴胺被誤以為不需要而置於資源回收筒,訊息無法順利傳導,造成腦部活力低,讓他們總是處於狀況外。

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世界上,沒有幾歲該吃多少粥或飯的絕對標準

天才領袖教育中心/兒童發展專家王宏哲 

 

 

別用感覺,去判斷孩子瘦不瘦!

我常被問:老師!他現在應該吃半碗飯,還是一碗飯了?加了菜之後,應該是一碗滿滿的嗎?其實,你們都過度焦慮了,而且,心中如果設了一個目標,孩子吃不到那個量,我保證你更焦慮。

這類的爸媽,如果再聽過,"孩子怎麼這麼瘦啊!","到底有沒有好好餵他吃飯?"尤其是遇到爺爺奶奶的時候,經常被用懷疑的口氣,強灌這些話到心裡,一定崩潰。不知道爸媽們會不會聽到這些話而想多餵幾口飯菜?如果每天都聽到"孩子怎麼這麼瘦?",爸媽的心理健康會受影響,接下來就會做出錯誤的教養判斷,迫於無奈,逼著孩子多吃幾口飯菜了。其實,研究發現,多餵兩口,不但不會讓孩子變胖,反而讓孩子食慾變差,挑偏食變嚴重,大家要看看正確的做法

多餵兩口,有時真的是人之常情,教養的天性,但這是爸媽遇到的第一個,也是最大的課題。但當所有專家都在衛教不要逼幼兒吃飯的同時,孩子到底要吃多少的迷思,依究沒有解開。

4、5歲前的孩子,爸媽總是很難抓到孩子的食量,至於1-3歲的孩子,受限於語言和抽象感受還在發展,要知道孩子飽不飽,那就更難了,孩子常常頭一撇,說不吃就不吃,不然就是在餐椅上像隻毛毛毛蟲,誏餵飯變成十大最誏爸媽頭疼的育兒問題之一!

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打造孩子聰明腦的5多3少飲食法!

天才領袖教育中心/兒童發展專家王宏哲 

 

 

孩子早餐沒吃,或是吃錯食物,可是會讓孩子整天專注力不集中,過度活潑又好動!這一點是許多營養學家及腦科學專家,多年來一直提出的呼籲,包括只喝一杯奶,對生長中的孩子,一定都不夠,但很多爸媽卻不知道,多年來一直這麼做!

注意力缺陷過動症(ADHD),就是俗稱的「過動兒」,這群孩子的腦部低活力,如果從日常生活之中,培養健康的飲食習慣,部分過動兒可在短期內變得安靜,注意力集中。另外,研究指出,即便不是過動兒,倘若飲食失調與缺乏微量元素均會造成行為問題與過動的現象,爸比媽咪不可不小心!

一定要吃早餐!

爸比媽咪都知道一天的開始──早餐的飲食行為是非常重要的!對於過動兒而言,更具有關鍵的影響性。而常見的兩個早餐飲食錯誤觀念就是「不吃早餐」以及「只喝牛奶」。

上班、上學來不及了,爸比媽咪敢得出門,就將早餐自動省略,自己做了不良示範,心想孩子等一下10點多就是幼稚園的點心時間,餓一下應該沒關係。王宏哲執行長表示,從前天晚上到隔天早上,孩子都沒有進食,還到學校學習,體內沒有葡萄糖可以消耗,思考能力當然較慢、記憶力不佳以及情緒躁動,即使不是過動兒,也會讓人誤以為是過動兒。

另外,爸比媽咪以為牛奶就是所有營養素的來源,因此只讓孩子喝牛奶。對於3歲以上的孩子,只喝牛奶來補充早餐的營養,根本不夠!還要適當補充蛋白質與澱粉,如:燕麥、粥類,才能保持良好精神狀態,有助學習效率;養成「吃對」早餐的習慣,幫助孩子在學校的穩定表現。

吃對營養,打早聰明的飲食原則:5多+3少

孩子大腦裡的腦細胞與細胞之間需要一種神經傳導物質──多巴胺(dopamine)的作用,但是過動兒的多巴胺被誤以為不需要而置於資源回收筒,訊息無法順利傳導,造成腦部活力低,讓他們總是處於狀況外。

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【零食讓味覺失調:正餐就會吃不下

天才領袖 台灣媽媽最信賴的專業親子網/健康與發展的諮詢平台

 

 

零食就是零食,藉口哪這麼多?

在養孩子的過程中,我最擔心的是,主要照顧者,常常合理化一些不太正確的教養行為,例如讓孩子吃零食。常聽到的有

1.這是日本的餅乾耶!這是哪一國的糖果耶!!!~~~

   =>那又如何?還不是一樣是零食?而且還不是一堆色素、香料、防腐劑...有時候標示,反而會因為他來自國外及進口,我們就忽略去看,根本沒有比較好。

2.就是因為正餐都不吃,所以孩子肯吃這些餅乾零食,比什麼都不吃還好~~~

  =>這是倒果為因的做法,零食通常高鈉又很香,所以當然很容易吸引孩子的味覺,但吃多了,習慣了,正餐又怎麼會吃?所以正餐吃不下,其實是因為知道後面有零食可以吃。

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這些食品添加物吃不得!

《食尚小玩家》2011年3月號/No.31   

食不安心怎麼辦? 

衛生署針對重大食品安全事件實施「食品消費紅綠燈」的警示機制,讓國人在選擇食品或食材時,有清楚的安全依據,為了讓資訊更透明化,衛生署於其食品資訊網(food.doh.gov.tw)及消費者資訊網(consumer.fda.gov.tw),定期發布最新食品安全訊息,及「食品消費紅綠燈」警訊。 

如果對吃的東西還有其他疑慮,也可直接撥衛生署的諮詢服務電話:(0223210151#316;或免付費檢舉專線0800-625-748,會有專人解答你的疑慮。 

 

 ↓選擇天然的食物處理烹調,可避免吃入太多添加物。 
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 漂亮糖果冰棒 恐添加色素 

糖果、冰棒深受小朋友喜愛,但每每見到標示上的食用色素,都讓爸媽們憂心,究竟將這些食用色素吃下肚安全嗎?薛安栗指出,目前除了紅色二號色素被列為非法添加物外,其餘都在合法範圍內;不過根據英國食品標準局的研究指出,「攝取特定的食用色素和防腐劑的混合物,可能跟兒童的注意力不足過動症(ADHD)有關。」 

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燙青菜,讓孩子營養流失一大半

天才領袖教育中心/兒童發展醫學王宏哲

 

昨天一位媽媽來天才領袖,聊天時,提到她做副食品的經驗,我覺得真的是比我用心多了。但聽到媽媽在煮青菜的時候,總是用燙的給孩子,我連忙問為甚麼?她說:難道不是嗎?沒油沒鹽的,再加上燙一下,所有的營養全部都鎖在裡面。我問媽媽,減肥的時候,大人都會怎麼吃菜?媽媽說:[用燙的!]。我說:是啊!因為要避開遊跟鹽。但是,一來,孩子不需要減肥;二來,很多營養學發現,燙青菜會流失50%以上的維生素C,所以餐餐這樣做,不見得是對的。大家一定要好好的看一下這一篇:

研究:燙青菜,可能流失50%以上的營養素

青菜裡的維生素C是屬於水溶性的,較容易融入水,你不會讓孩子去喝燙青菜的水,所以,原本你想給孩子補充維生素C,反而流失掉。相反的,炒青菜就可以保留較多維生素C,若以花椰菜為例,燙青菜會流失50%的維生素C,炒青菜則只有流失5%左右(當然也要看你的烹飪法)。但還是建議所有媽咪,炒青菜時用一點油就好(尤其是孩子比較小),這樣做可以吸收更多維生素C,而減少吸收較多的熱量。

延伸閱讀:讓孩子從辦家家酒中,輕鬆學飲食獨立

 

完全不用油,對孩子不一定健康

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燙青菜,讓孩子營養流失一大半

天才領袖教育中心/兒童發展醫學王宏哲

 

昨天一位媽媽來天才領袖,聊天時,提到她做副食品的經驗,我覺得真的是比我用心多了。但聽到媽媽在煮青菜的時候,總是用燙的給孩子,我連忙問為甚麼?她說:難道不是嗎?沒油沒鹽的,再加上燙一下,所有的營養全部都鎖在裡面。我問媽媽,減肥的時候,大人都會怎麼吃菜?媽媽說:[用燙的!]。我說:是啊!因為要避開遊跟鹽。但是,一來,孩子不需要減肥;二來,很多營養學發現,燙青菜會流失50%以上的維生素C,所以餐餐這樣做,不見得是對的。大家一定要好好的看一下這一篇:

研究:燙青菜,可能流失50%以上的營養素

青菜裡的維生素C是屬於水溶性的,較容易融入水,你不會讓孩子去喝燙青菜的水,所以,原本你想給孩子補充維生素C,反而流失掉。相反的,炒青菜就可以保留較多維生素C,若以花椰菜為例,燙青菜會流失50%的維生素C,炒青菜則只有流失5%左右(當然也要看你的烹飪法)。但還是建議所有媽咪,炒青菜時用一點油就好(尤其是孩子比較小),這樣做可以吸收更多維生素C,而減少吸收較多的熱量。

延伸閱讀:讓孩子從辦家家酒中,輕鬆學飲食獨立

 

完全不用油,對孩子不一定健康

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